Tenemos la indeterminación de tipo
oo/-oo,
tal que el límite para el numerador es
$$\lim_{x \to \infty}\left(2 x + 1\right) = \infty$$
y el límite para el denominador es
$$\lim_{x \to \infty} \frac{1}{\log{\left(\frac{x - 3}{x - 1} \right)}} = -\infty$$
Vamos a probar las derivadas del numerador y denominador hasta eliminar la indeterminación.
$$\lim_{x \to \infty}\left(\left(2 x + 1\right) \log{\left(1 - \frac{2}{x - 1} \right)}\right)$$
=
Introducimos una pequeña modificación de la función bajo el signo del límite
$$\lim_{x \to \infty}\left(\left(2 x + 1\right) \log{\left(\frac{x - 3}{x - 1} \right)}\right)$$
=
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{\frac{d}{d x} \left(2 x + 1\right)}{\frac{d}{d x} \frac{1}{\log{\left(\frac{x - 3}{x - 1} \right)}}}\right)$$
=
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{1}{\left(- \frac{x}{2 x \log{\left(\frac{x}{x - 1} - \frac{3}{x - 1} \right)}^{2} - 6 \log{\left(\frac{x}{x - 1} - \frac{3}{x - 1} \right)}^{2}} + \frac{1}{2 x \log{\left(\frac{x}{x - 1} - \frac{3}{x - 1} \right)}^{2} - 6 \log{\left(\frac{x}{x - 1} - \frac{3}{x - 1} \right)}^{2}}\right) \left(- \frac{x}{x^{2} - 2 x + 1} + \frac{3}{x^{2} - 2 x + 1} + \frac{1}{x - 1}\right)}\right)$$
=
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{1}{\left(- \frac{x}{2 x \log{\left(\frac{x}{x - 1} - \frac{3}{x - 1} \right)}^{2} - 6 \log{\left(\frac{x}{x - 1} - \frac{3}{x - 1} \right)}^{2}} + \frac{1}{2 x \log{\left(\frac{x}{x - 1} - \frac{3}{x - 1} \right)}^{2} - 6 \log{\left(\frac{x}{x - 1} - \frac{3}{x - 1} \right)}^{2}}\right) \left(- \frac{x}{x^{2} - 2 x + 1} + \frac{3}{x^{2} - 2 x + 1} + \frac{1}{x - 1}\right)}\right)$$
=
$$-4$$
Como puedes ver, hemos aplicado el método de l'Hopital (utilizando la derivada del numerador y denominador) 1 vez (veces)