Tenemos la indeterminación de tipo
oo/oo,
tal que el límite para el numerador es
$$\lim_{x \to \infty} \log{\left(x^{2} - x + 1 \right)} = \infty$$
y el límite para el denominador es
$$\lim_{x \to \infty} \log{\left(x^{2} + 2 x + 3 \right)} = \infty$$
Vamos a probar las derivadas del numerador y denominador hasta eliminar la indeterminación.
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{\log{\left(- x + \left(x^{2} + 1\right) \right)}}{\log{\left(2 x + \left(x^{2} + 3\right) \right)}}\right)$$
=
Introducimos una pequeña modificación de la función bajo el signo del límite
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{\log{\left(x^{2} - x + 1 \right)}}{\log{\left(x^{2} + 2 x + 3 \right)}}\right)$$
=
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{\frac{d}{d x} \log{\left(x^{2} - x + 1 \right)}}{\frac{d}{d x} \log{\left(x^{2} + 2 x + 3 \right)}}\right)$$
=
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{\left(2 x - 1\right) \left(x^{2} + 2 x + 3\right)}{\left(2 x + 2\right) \left(x^{2} - x + 1\right)}\right)$$
=
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{\frac{d}{d x} \frac{\left(2 x - 1\right) \left(x^{2} + 2 x + 3\right)}{2 x + 2}}{\frac{d}{d x} \left(x^{2} - x + 1\right)}\right)$$
=
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{- \frac{4 x^{3}}{4 x^{2} + 8 x + 4} - \frac{6 x^{2}}{4 x^{2} + 8 x + 4} + \frac{2 x^{2}}{2 x + 2} + 2 x - \frac{8 x}{4 x^{2} + 8 x + 4} + \frac{4 x}{2 x + 2} - 1 + \frac{6}{4 x^{2} + 8 x + 4} + \frac{6}{2 x + 2}}{2 x - 1}\right)$$
=
$$\lim_{x \to \infty}\left(\frac{- \frac{4 x^{3}}{4 x^{2} + 8 x + 4} - \frac{6 x^{2}}{4 x^{2} + 8 x + 4} + \frac{2 x^{2}}{2 x + 2} + 2 x - \frac{8 x}{4 x^{2} + 8 x + 4} + \frac{4 x}{2 x + 2} - 1 + \frac{6}{4 x^{2} + 8 x + 4} + \frac{6}{2 x + 2}}{2 x - 1}\right)$$
=
$$1$$
Como puedes ver, hemos aplicado el método de l'Hopital (utilizando la derivada del numerador y denominador) 2 vez (veces)