Tenemos la indeterminación de tipo
0/0,
tal que el límite para el numerador es
$$\lim_{x \to 1^+}\left(- x + \log{\left(x \right)} + 1\right) = 0$$
y el límite para el denominador es
$$\lim_{x \to 1^+}\left(1 - \sqrt{x \left(2 - x\right)}\right) = 0$$
Vamos a probar las derivadas del numerador y denominador hasta eliminar la indeterminación.
$$\lim_{x \to 1^+}\left(\frac{\left(1 - x\right) + \log{\left(x \right)}}{1 - \sqrt{- x^{2} + 2 x}}\right)$$
=
Introducimos una pequeña modificación de la función bajo el signo del límite
$$\lim_{x \to 1^+}\left(\frac{- x + \log{\left(x \right)} + 1}{1 - \sqrt{x \left(2 - x\right)}}\right)$$
=
$$\lim_{x \to 1^+}\left(\frac{\frac{d}{d x} \left(- x + \log{\left(x \right)} + 1\right)}{\frac{d}{d x} \left(1 - \sqrt{x \left(2 - x\right)}\right)}\right)$$
=
$$\lim_{x \to 1^+}\left(- \frac{x \left(-1 + \frac{1}{x}\right) \left(2 - x\right)}{\sqrt{x \left(2 - x\right)} \left(1 - x\right)}\right)$$
=
$$\lim_{x \to 1^+}\left(\frac{-1 + \frac{1}{x}}{x - 1}\right)$$
=
$$\lim_{x \to 1^+}\left(\frac{\frac{d}{d x} \left(-1 + \frac{1}{x}\right)}{\frac{d}{d x} \left(x - 1\right)}\right)$$
=
$$\lim_{x \to 1^+}\left(- \frac{1}{x^{2}}\right)$$
=
$$\lim_{x \to 1^+} -1$$
=
$$\lim_{x \to 1^+} -1$$
=
$$-1$$
Como puedes ver, hemos aplicado el método de l'Hopital (utilizando la derivada del numerador y denominador) 2 vez (veces)